油飯簡單版
很多姐妹都敲碗想要學習自己做油飯，
加入三層肉絲
糯米要先蒸熟，米與水的比例很重要 1:0.7
熱熱的熟糯米飯會比較好拌開
要攪拌均勻喔！
賣相極佳的油飯
蒸過再吃也一樣很讚，你也趕快試試！
老實說：我從小腸胃就不太好，所以還沒有被油飯感動...
在我先後試做三次後，我漸漸愛上這很台式口味的一道傳統了裡，
也將食譜做了微調，我結合了楊桃視頻、詹姆士的教學、一位資深姐妹的傳授，
以下是根據我實際烹煮過的經驗，彙整出簡單版的油飯，
簡單好上手，零失敗的食譜在這裡唷！
連續三天試做油飯，喜歡這台味十足的油飯料理，
我第二次還將糯米改成白米，口感就是不一樣，但是對腸胃真是很友善！
跟我一樣不太能吃糯米的人，換成白飯也是很可以唷！
只是會少了糯米的Q軟口感！我終於理解，為什麼這麼多人喜愛油飯了！
食材 Ingredients：
乾香菇六朵 dry mushroom 6 pcs
蝦米一小湯匙 dry shrimp 1 tablespoon
肉絲半碗 shredded pork 30g
蒜頭6瓣 chopped garlic
紅蔥頭切片或是油蔥酥 sliced shallot or fried shallot
醬油 soy sauce
香油 sesame oil
糯米 兩杯 sticky rice 2 cups
（圓的或是長的都可以，不需浸泡，洗淨後直接加水煮熟，注意比例很重要喔！）
作法 Steps：
糯米洗淨，先煮熟備用（放在電鍋裡，外鍋一杯水）。 糯米:水＝1:0.7
steam cook sticky rice
乾香菇 洗淨泡水後 擰乾切絲 ＊切薄一點喔＊
蝦米 洗淨後泡水 切細碎 ＊切細碎一點＊ 炒出海味，吃不出蝦米的乾硬口感的關鍵。
泡香菇與蝦米的水都要留著喔！（底層的細渣不要全部倒入喔）
乾鍋爆炒 香菇絲與蝦米碎末
香味出來後 再加入肉絲拌炒至熟 並加入少許香油
再加入蒜末與新鮮紅蔥頭 （如果沒有新鮮紅蔥頭，可以使用油蔥酥代替）
一大匙醬油 淋在鍋邊嗆鍋 拌炒同時加入五香粉
最後加入香菇蝦米水大約（八分滿不到一碗的水量）
煮開後加入剛蒸熟的糯米
關小火 拌炒至均勻收乾醬汁後 即可熄火
成裝置容器內。可以直接食用
或是放涼後，要吃的時候再蒸一次
保證美味成功！
乾鍋爆炒香菇絲與蝦米碎
加入蒜末與油蔥酥
五香粉是油飯的靈魂～台味出來了
醬油嗆鍋後。再加入香菇水半碗至八分滿
蒸過再吃也一樣很讚，你也趕快試試！
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