香蕉蛋糕

聽說很多傳教士最拿手的一道料理就是『香蕉蛋糕』，

這個點心即將成為許多主婦的心頭好，

好在哪裡呢？請仔細聽囉～

免揉麵團、免攪拌機器、免發酵過程，只要攪拌均勻就可以。實在太方便了！

您說是不是一大福音呢！

我個人從來沒有覺得香蕉會跟蛋糕會成為好朋友，

直到我試做了兩次香蕉蛋糕後，

我也跟他們悄悄團結在一起了，

從此我不再嫌棄香蕉，也不怕會浪費香蕉，

還告訴孩子們，如果香蕉成熟了，

可以剝皮壓碎冷凍，留著做香蕉蛋糕喔！

姐妹們今日在聚會結束後留下來參加五分鐘烹飪小教室，

大家很有口福，佩君姐妹為大家帶來可口的香蕉蛋糕，真是美味啊！

簡單講解作法，姐妹們都躍躍欲試，想要趕快回家試試看呢！

我們真是太幸福了，沒機會試吃到的姐妹們，千萬別擔心，

自己試做看看，保證超簡單好上手，零失敗啦！

一試成主顧喔！

口感鬆軟，肉桂香氣百分百！讚啦！

加上堅果更是嚼勁風味十足！

食譜在這裡唷！

喜歡吃肉桂口味的人，一定要試做看看。

大人小孩都說讚！

這是我自己第二批的成品，

口碑也不錯，

有放泡打粉口感很像香蕉口味的發糕。哈哈哈！

真心覺得超級簡單，

再次保證零失敗！

很適合第一次的新手喔！

不過我很喜歡佩君私藏的肉桂香蕉蛋糕食譜，

我要趕快來試做看看！

我自己是參考下面網站的食譜，

https://www.bbcgoodfood.com/recipes/banana-muffins

 Easy banana muffins

Ingredients

• 250g self-raising flour
• 1 tsp baking powder
• ½ tsp bicarbonate of soda
• 110g caster sugar
• 75g butter, melted
• 1 tsp vanilla extract
• 2 eggs
• 2 large ripe bananas, mashed
• 125ml buttermilk (or add 1 tsp of lemon juice to milk and leave for 20 mins)
• 50g pecans, chopped, plus extra to decorate (optional)

Method

• STEP 1

  Heat the oven to 190C/170C Fan/gas 5. Line a 12-hole muffin tin with paper cases. Sift together the flour, baking powder, bicarbonate of soda and caster sugar with a big pinch of salt. In a separate bowl mix the melted butter, vanilla extract, eggs, mashed bananas and buttermilk.

• STEP 2

  Make a well in the centre of the dry ingredients and pour the wet ingredients in. Roughly mix together with a fork, being careful not to over-mix. Scatter in the chopped pecans, if using, then spoon the mixture into the muffin cases. Top with pecan halves, then bake for 20-25 mins, until golden brown. Cool on a wire rack.